酱牛腱肉（牛的前腱）
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小袋鼠打怪兽
下周计划旅行，为家里留守老人酱牛肉。在超市买牛的前腱子肉2斤，用高压锅炖煮。牛肉一晚用清水泡，期间换水4-5次，然后放入冰箱，第二天再换水2次，这样处理牛肉里的血腥去掉一些，汤是清亮的。
食材
牛腱
1000
蒜
3瓣
姜
3片
八角
2个
干辣椒
1个
生抽
3勺
老抽
1勺
料酒
1勺
香叶
2片
花椒
2克
盐
适量
步骤
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1. 牛肉飞水 -
2. 炖肉调料
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3. 其它配料
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4. 开水，牛肉放入高压锅
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5. 定时25分钟
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6. 牛肉出锅
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7. 牛肉汤，留着，可以做朝鲜冷面
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