酱爆鸭肉（湘菜版）
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彰远铡
这道菜是按照湖南菜的特点做的，因为湖南每个地方的风格又有差别，所以这个并不是按照传统湘菜馆的口味，加入了我家乡菜的风味在里面，非常下饭的一道菜。
食材
鸭肉
200g
青椒
1个
红椒
1个
姜丝
可以多放一点去腥味
蒜
2瓣
泡椒
6个
生抽
少许
盐
适量
鸡精
少许
料酒
少许
步骤
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1. 鸭肉洗净去皮去骨，切成薄片，用料酒生抽盐腌制10分钟 -
2. 把油烧开，鸭肉与姜丝蒜片一起下锅，炒至七分熟，再放泡椒青椒红椒一起炒，炒两分钟，由于之前用盐腌制过了，可以根据个人口味决定要不要加盐，放少许鸡精，炒至全熟起锅。
小贴士
由于我买的泡椒是有咸味的，所以整个过程中都没有放盐，鸭肉去骨切片的过程稍微复杂点，其余的都挺简单，泡椒可以根据个人口味调整数量。
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