酱牛腱
6.8万热度
28收藏
收藏
|
汉尼拔pitch
酱牛腱子是老爸比较喜欢的一道菜，记得每年回老家过春节，老爸都会买回来好多牛花腱。那时候的我还不太会做菜，但稀里糊涂做出的酱牛腱老爸却特别喜欢吃～
如今做菜稍有进步的我，当然要在父亲节之际好好为老爸做一份酱牛腱啦～
如今做菜稍有进步的我，当然要在父亲节之际好好为老爸做一份酱牛腱啦～
时间: 1-2小时
食材
牛腱子
2斤
葱
2-4段
姜
2-4片
红干椒
4-6个
草果
1个
八角
3个
香叶
2片
桂皮
2小段
花椒粒
20_30粒
小茴香
5-10粒
冰糖
5粒
生抽
5-6勺
老抽
2-3勺
步骤
-
1. 准备食材 -
2. 牛腱子肉用清水浸泡之少2小时，将血水泡出，期间可换些水～
-
3. 锅内烧水，水量以末过牛腱子肉为宜，除牛肉外，放入干料
-
4. 放入葱姜
-
5. 放入冰糖
-
6. 生抽
-
7. 放入老抽后，熬煮15-20分钟
-
8. 另起锅内烧水，凉水将牛肉放入焯水，大概5分钟左右捞出～
-
9. 牛肉放置完全冷却后，放入熬煮好的料水里，加入盐～
小贴士
可根据个人要求增减老抽的量哈～