肉包子
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dazzle激动
我和儿子都超级爱吃包子，原来的时候做过几次，可能锅不行，馅儿也做不太好，总是蒸成厚皮大饺子，极难吃。后来，换了新的大蒸锅，又借鉴了老杨的牛肉包子做法，还多亏面包机的帮忙，居然做出了让全家人赞不绝口的包子，儿子说，比超市里卖的“狗不理”等好吃多了！
时间: 30分钟-1小时
食材
猪五花肉
500g
面粉
500g
酵母
3g
葱
适量
盐
适量
生抽
适量
蚝油
适量
熟花生油
适量
香油
适量
姜
2片
花椒
适量
八角
适量
干香蘑
1朵
胡萝卜
适量
肉桂皮
适量
步骤
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1. 将酵母用温水化开。 -
2. 直接把面和适量清水以及酵母水放入面包机，选择“发酵”模式（我的面包机“发酵”模式中包括一个揉面程序）。
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3. 将花椒、八角、肉桂皮和干香蘑放在清水锅里煮水。
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4. 煮好的调料水倒入碗中备用。
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5. 面团发酵的时候，制作肉馅。先将五花肉剁成肉茸。
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6. 将调料水分几次加入肉馅里，每一次都要彻底搅拌直至肉全部将水吸收。
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7. 将葱和胡萝卜切成末。
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8. 姜剁成末。
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9. 将葱姜胡萝卜末放入肉馅搅拌。
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10. 加入花生油、生抽、蚝油、香油和盐。
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11. 搅拌均匀。
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12. 面团发酵至两倍大。
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13. 彻底排气后分割。
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14. 擀成中间厚边缘薄的皮。
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15. 包成包子，静置30分钟。
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16. 冷水上锅，大火烧开转中小火蒸20分钟，关火焖5分钟即可。
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17. 热腾腾、香喷喷的包子出锅啦，咬一口，汁鲜味美啊！
小贴士
和面时，也可以用牛奶代替清水。
因为生抽和蚝油里都含有味精的成分，就不要再添加味精或鸡精了。
生抽和蚝油都含盐，所以一定要少放盐。
因为生抽和蚝油里都含有味精的成分，就不要再添加味精或鸡精了。
生抽和蚝油都含盐，所以一定要少放盐。