麻酱蝴蝶卷
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今天做的芝麻酱蝴蝶卷做法看似复杂，实则不难，形似蝴蝶，极为讨巧，喜欢的可以试试哦。
时间: 10-30分钟
食材
面粉
250g
芝麻酱
30g
盐
1/2茶匙
步骤
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1. 将所需面粉、糖、盐、酵母粉放入和面盆里，一边筷子搅拌，一边加水，面粉呈絮状后，将面揉成面团； -
2. 揉至面团光滑后，盖上保鲜膜，发酵至两倍大，芝麻酱加盐和少量的水调和；
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3. 发酵好的面团，取出，擀成长方形，用刷子在表面均匀刷上调好的芝麻酱；
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4. 分别从两边卷回，呈双卷状，盖上保鲜膜松弛10分钟；
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5. 切1cm宽的小卷，平放，两边的卷稍微往外面翻一下，将露出的头部位置从中间切开，做成蝴蝶的雏形，用筷子在2/3处捏挤一下，蝴蝶即成型；
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6. 蒸笼表面刷一层油，做好的蝴蝶卷放在蒸笼上，盖上盖子再发酵一小时左右；
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7. 锅里放入足量的水，大火烧开，放上蒸笼，大火蒸10分钟，关火即可。
小贴士
1、平时蒸馒头或包子之类的，都可以在蒸笼表面刷一层油，可以有效防止成品粘在蒸笼上；
2、芝麻酱不要和的太稀，以免切小卷后流出；
3、用筷子捏蝴蝶卷时，要捏实，面团发酵后，以免中间部分炸开不成蝴蝶形；
4、关火后，不要一下打开锅盖，继续捂三到四分钟，避免回缩。
2、芝麻酱不要和的太稀，以免切小卷后流出；
3、用筷子捏蝴蝶卷时，要捏实，面团发酵后，以免中间部分炸开不成蝴蝶形；
4、关火后，不要一下打开锅盖，继续捂三到四分钟，避免回缩。