荷叶饼
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心事stillness
我不懂摄影，但这次拍的荷叶饼照片我非常喜欢。白色的荷叶饼被红色的水果衬托着，看了有一种非常舒服的感觉。做好的荷叶饼卷上煎五花肉，再夹上一片生菜叶，那味道别提有多香了。
时间: 10-30分钟
食材
面粉
350g
油
适量
盐
适量
花椒
适量
酵母
2勺
煎肉
适量
香葱
适量
步骤
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1. 面粉加酵母用温水和成柔软适中的面团，放温暖处发酵。 -
2. 把发好的面团分成大小适中的剂子。
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3. 将面团揉出空气，擀成扁圆形。
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4. 面饼上面刷一层花椒油（把油烧热放入花椒炒香再放盐凉凉）。
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5. 将面饼对折，用锯齿刀背压上花纹。
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6. 同时把折叠处中心捏出柄状。
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7. 把荷叶饼放入铺有油纸的锅里，醒15/20分钟。大火开锅蒸15分钟，关火虚蒸5分钟。
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8. 蒸好的荷叶饼夹上煎五花肉和香葱味道好极了。
小贴士
和面时，面要比做馒头稍微硬一点。这样做的出荷叶饼有型、漂亮。