荷叶饼
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地厚terrify
蒸包子的时候剩下一些面团，做了一些荷叶饼。南方人喜欢用荷叶饼夹着梅菜肉碎吃，就好像是北方人吃肉夹馍般，很是过瘾呢。
食材
发面团
200g
油
适量
步骤
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1. 面粉、酵母粉用适量温水揉成面团，发酵到两倍大 -
2. 分成大小均匀的小剂子
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3. 用擀面杖擀成椭圆型的面皮
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4. 在每一个面皮上刷上一层油
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5. 长的一方对折
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6. 用擀面杖擀一下
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7. 二度发酵20分钟，冷水上蒸笼开锅后再蒸15分钟，关火虚蒸3分钟
小贴士
荷叶饼做好了要再度松弛20分钟才蒸
关火后不要急着掀开锅盖，等3分钟再开
关火后不要急着掀开锅盖，等3分钟再开