南瓜荷叶饼
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从小到大，跟着我妈去吃别人家的喜饭时，餐桌上除了我们山西必备的炸油糕，让我特别青睐之外，好吃君还超级喜欢荷叶饼夹扣肉～端上来的荷叶饼夹扣肉，中间的扣肉一片一片的、整整齐齐的码在盘子中间，表面在撒点儿葱丝儿、香菜装饰，周围再摆着满满一圈的小小的、胖乎乎的荷叶饼。就连一向不吃肥肉的我，每次一看到这道菜就毫无抵抗力，拿起小荷叶饼，里面夹上肉、夹点儿菜，汤汁儿浸满小饼饼，超好吃！
时间: 10-30分钟
食材
面粉
200g
南瓜
80g
奶粉
5g
白糖
10g
酵母
2g
食盐
1g
玉米油
8ml
步骤
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1. 南瓜去皮去瓤，切成小块放入碗中。表面裹一层保鲜膜，放入微波炉中，高火叮5分钟，叮软即可。 -
2. 南瓜放入面包桶中，倒入奶粉。
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3. 加入白糖、酵母、食盐和玉米油，根据面粉的吸水性适量添加清水。
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4. 和好的面团取出
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5. 分成7份，揉圆即可。
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6. 拿一份面团，擀开
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7. 表面刷一层油
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8. 再折叠回来。用刀背在面团表面按压出痕迹
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9. 再用叉子在痕迹处叉一些小眼眼
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10. 底部稍微往中间捏一下。
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11. 做好所有的。
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12. 蒸锅中的水加热到摸上去温热的感觉，荷叶饼放入蒸锅中发酵，大概1小时左右，根据情况来定。
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13. 荷叶饼发酵到1—1.5倍大小
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14. 开中小火，蒸15分钟左右即可。
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15. 蒸好以后稍微等几分钟，再揭开锅盖。
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16. 夹肉夹菜，越吃越香～
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17. 哈哈～开吃啦～
小贴士
1.蒸的时候锅盖处放一根筷子，避免水蒸气滴在荷叶饼表面。
2.南瓜出水大，一定要酌情添加清水。
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