油焖大虾是鲁菜中最畅销的大菜之一，也是最好掌握的菜之一。此菜的特点是---甜香鲜美，壳酥肉嫩，色泽红亮。在家庭制作这道菜时，最好选择每斤30只左右大小的虾。因为这么大的虾比较容易入味，而且比较便宜。东北人不太喜欢甜口，所以我家里做这道菜的时候一般是不放糖的和醋的。个人感觉这样更健康，即使家里的不能吃糖的病人也没关系的。而且一样的味道鲜美，颜色红亮哦。