油焖大虾#金龙鱼 舌尖美味·油你掌勺
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最初的模样班
刚刚收到#金龙鱼特香花生油#
很激动脑海中第一个就想到了
经典名菜《油焖大虾 》这道菜精髓
就是油 好油出好菜 经典用流传
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时间: 10-30分钟
食材
竹节虾
六只
姜
一小块
味极鲜酱油
1.5汤匙
番茄酱
一汤匙
葱姜料酒
两汤匙
绵白糖
两汤匙
鲜汤
适量
步骤
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1. 虾自然解冻 去虾枪、虾肠、虾足、虾须用到开背洗净 用厨房纸巾拭干水分 用料酒稍微腌制一下 -
2. 取姜一小块 洗净 切细丝
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3. 净锅倒入#金龙鱼特香花生油#要比平时做菜多一些 最少是平时做菜用油的两倍以上 烧热（能闻见很纯正的花生醇厚的香味）
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4. 下入腌好的虾 大火煎至两面变红（注意别烫到手）
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5. 煎至虾两面发红 下入姜丝煸香 用锅铲按压虾头使虾脑与油结合出香出红油
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6. 调中火加入大约一汤匙的番茄酱（用质量好的 牌子比如亨氏、凤球唛）炒出红油
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7. 延锅边 烹入料酒 使香气散发出来 去腥增香
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8. 烹入味极鲜酱油约1.5汤匙 调味（注意此菜不加盐）
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9. 加入两小勺绵白糖 翻匀
小贴士
注意火的大小调整 汤汁不需要收的过干
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