煎茄子
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certainty小珍珠
煎茄子制作非常简单，是我家餐桌上的常客。
时间: 10-30分钟
食材
青茄子
1个
油
适量
盐
适量
葱
适量
蒜
适量
姜
适量
生抽
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 把茄子洗净，削去皮，切成片。茄子切上花刀 -
2. 将划好刀的茄子用盐腌10分钟
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3. 锅加热倒油，放入挤干水分的茄子小火煎
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4. 煎至两面金黄色，茄子变软
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5. 将茄子推在锅边，锅中心放入葱姜蒜茸炒香
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6. 加入生抽
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7. 加适量的水盖盖稍微焖几分钟
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8. 待汤汁收干加入盐和鸡精起锅即可
小贴士
用盐水腌过后可以使茄子在炒的过程中少吸油