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瓠子锅塌饼
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英睿案
北方人一般都喜欢吃面食，众所周知的西葫芦做锅塌饼不错的，后来感觉这个瓤子和西葫芦类似，那次炒菜吃了半个，剩下的不想在炒着吃，后来就做成了锅塌饼，锅塌饼简单，一搅拌均匀就可以做了，不用反复的揉面。没有想到味道还挺不错的，很鲜香，和西葫芦锅塌类似，超微有点不同，反正第一次的尝试很成功，这里分享给朋友们，希望大家喜欢！
时间: 10-30分钟
食材
小麦面粉
100g
胡萝卜
小半个
鸡蛋
2个
瓠子
200g
油
适量
盐
适量
水
少许
香葱
1棵
步骤
  • 1. 瓤子锅塌饼食材---鸡蛋。
  • 2. 瓤子锅塌饼食材---配菜
  • 3. 瓤子和胡萝卜擦成丝备用，葱切碎。
  • 4. 擦好的丝加入面粉。
  • 5. 在试稀稠加入适量的面粉和盐搅拌均价即可。
  • 6. 倒入鸡蛋液和盐搅拌均匀即可。
  • 7. 平底锅或者炒锅热锅后刷油少许，放入一勺瓤子糊用铲子压平小火煎。
  • 8. 一面定型后翻面煎，等两面都煎金黄熟了即可。
  • 9. 依次类推，所有的面糊都煎成饼即可。
小贴士
1、瓤子擦的比较均匀好摊，切丝也行。
2、瓤子水分比较大，不用加水了。
3、西葫芦、瓤子、北瓜都是一样的做法，都很好吃。
4、如果喜欢面多的就要加一些水。
5、西葫芦多的面和水不能加多，否则影响口感。
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