瓠子大锅菜
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簿埔哑乌捞
昨天中午吃的瓠子炒肉,今天晚上就将剩下的瓠子炖成大锅菜吧,晩上吃饭的人多,不愁吃不完,哈哈......
时间: 10-30分钟
食材
瓠子
1400g
猪肉
300g
西红柿
120g
油
适量
盐
5g
大葱
20g
姜
10g
海天老抽
9ml
海天味极鲜浆油
14ml
白酒
10ml
胡椒粉
1g
粉条
52g
香菜
22g
芝麻油
5ml
山西陈醋
5ml
淀粉
3g
步骤
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1. 瓠子洗净去皮去瓤,切片备用. -
2. 西红柿丶香菜丶葱丶姜洗净备用.
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3. 猪肉切片备用.
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4. 粉条洗好备用.
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5. 将肉片加入1g盐丶2g胡椒粉丶5ml白酒丶3g淀粉用手抓勻,腌制十分钟备用.
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6. 西红柿改刀切块备用.
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7. 将20g葱切粒丶10g姜切粒丶22g香菜切断备用.炒菜炝锅用去10g姜丶10g葱.将碗里剩下的10g葱丶22g香菜加入5ml芝麻香油丶山西陈醋5ml丶5ml海天味极鲜浆油调成料汁,大锅菜出锅前加入.
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8. 热锅凉油,待油温呈七呈热时倒入肉片翻炒,肉变色时加入5ml白酒丶加入10g葱丶10g姜爆香,再加入9ml海天老抽丶9ml海天味极鲜浆油翻炒几下.
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9. 再加入瓠子片翻炒2分钟,锅內加入适量开水.
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10. 加入粉条,用菜将粉条埋在下面,加入的水和菜是持平的.
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11. 炖3分钟时加入4g盐和西红柿翻炒.
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12. 待西红柿翻炒均勻后,继续炖至8分钟.
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13. 瓠子大锅菜炖好了,加入葱花和香菜调好的料汁翻炒一下,关火盛菜.
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14. 美味香浓的瓠子大锅菜出锅了.
小贴士
贴心小提示:
1.瓠子性寒，味甘。清热，解暑，止渴，除烦，利水。
2.适宜人群： 适宜各种类型的水肿，诸如心脏性水肿，肾炎水肿，肝硬化腹水等食用。
3.食用忌：苦的瓠子不可食用，会引起食物中毒.
1.瓠子性寒，味甘。清热，解暑，止渴，除烦，利水。
2.适宜人群： 适宜各种类型的水肿，诸如心脏性水肿，肾炎水肿，肝硬化腹水等食用。
3.食用忌：苦的瓠子不可食用，会引起食物中毒.
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