油淋干豆腐
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新妹儿oba
油淋干豆腐,特别薄,特别的豆香,太下饭了
时间: 10分钟内
食材
干豆腐
300g
油
适量
盐
适量
大蒜
适量
玖顺生姜汁
适量
味极鲜酱油
适量
豆瓣酱
适量
青花椒
适量
红花椒
适量
干红辣椒
适量
芝麻油
适量
浓缩鸡汁
适量
白糖
适量
步骤
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1. 准备干豆腐备用。 -
2. 香菜和大蒜备用。
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3. 准备青红花椒、大茴和干红辣椒段备用。
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4. 准备玖顺生姜汁和浓缩鸡汁备用。
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5. 将干豆腐切丝备用。
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6. 香菜切段备用。
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7. 取小锅，加入适量清水烧开，下入豆腐丝煮熟，去除豆腥。
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8. 炒锅放油，放入大茴和青红花椒小火熬香。
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9. 放入豆瓣酱。
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10. 将豆瓣酱炒出红油。
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11. 放入大蒜翻炒出香味。
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12. 加入适量清水。
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13. 放入玖顺生姜汁、白糖、味极鲜酱油和浓缩鸡汁。
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14. 放入煮好的干豆腐。
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15. 将干豆腐均匀浸泡在汤汁里煮一下。
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16. 将煮好的干豆腐盛入碗中备用。
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17. 取小锅倒入适量的菜籽油。
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18. 油热下入辣椒段炸香。
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19. 将炸好的辣椒油，淋在干豆腐上。
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20. 撒上香菜，上桌即可食用。
小贴士
1.淋入热油，增加菜的浓郁度。
2.干豆腐可以浸在汁里一会再吃，能吸收滋味。
2.干豆腐可以浸在汁里一会再吃，能吸收滋味。
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