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油淋干豆腐怎么做？
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京细菜谱
干豆腐切丝焯水备用。热油放入香料炒香，再放入豆瓣酱、大蒜炒香，倒入水、调味料煮开，放入干豆腐煮一会装碗。另起锅热油炸香干辣椒，然后浇在豆腐上即可
时间: 10分钟内
食材
干豆腐
300g
油
适量
盐
适量
大蒜
适量
生姜汁
适量
味极鲜酱油
适量
豆瓣酱
适量
青花椒
适量
红花椒
适量
干红辣椒
适量
芝麻油
适量
浓缩鸡汁
适量
白糖
适量
步骤
  • 1. 将干豆腐切丝，取小锅，加入适量清水烧开，下入豆腐丝煮熟，去除豆腥。
  • 2. 炒锅放油，放入大茴和青红花椒小火熬香。
  • 3. 放入豆瓣酱炒出红油。
  • 4. 放入大蒜翻炒出香味。
  • 5. 加入适量清水、生姜汁、白糖、味极鲜酱油和浓缩鸡汁煮开
  • 6. 将干豆腐均匀浸泡在汤汁里煮一下。
  • 7. 将煮好的干豆腐盛入碗中备用。
  • 8. 取小锅倒入适量的菜籽油，油热下入辣椒段炸香。
  • 9. 将炸好的辣椒油，淋在干豆腐上，撒上香菜，上桌即可食用。
小贴士
1.淋入热油，增加菜的浓郁度。
2.干豆腐可以浸在汁里一会再吃，能吸收滋味。
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