红烧豆腐怎么做？
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京细菜谱
豆腐切块炸至金黄，热油放入姜、花椒、泡椒翻炒，再放入蒜、豆瓣酱炒香，倒入水煮开，然后放入豆腐煮至入味，最后收干放入大葱炒匀即可
时间: 10分钟内
食材
豆腐
1块
大葱
适量
姜
适量
蒜
2个
泡椒
适量
豆瓣酱
适量
油
适量
步骤
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1. 将豆腐切成厚厚的一片片，将豆腐炸至两面颜色金黄，边角起酥，这期间注意火候，不要糊了。
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2. 锅中热油至6成熟，倒入花椒、姜末。
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3. 接着放入泡椒，翻炒几下，泡椒起到提味的作用，其实并不怎么辣，普通人都可以食用。
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4. 放入蒜片、豆瓣酱炒出香味。
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5. 倒入适量的水，直到煮开。
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6. 放入炸过的豆腐，小火烧进味。
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7. 汤汁收得差不多的时候，倒入大葱段，翻炒入味即可起锅装盘。
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