豌豆肉末烧豆腐怎么做？
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京细菜谱
热油爆香葱蒜，下肉末煸炒，然后放入碗底、胡萝卜炒至断生，加水、调味料、豆腐煮至入味，最后勾芡撒上葱花即可
时间: 10-30分钟
食材
豆腐
2块
猪肉末
80g
豌豆
50g
红萝卜
20g
葱蒜
适量
油
适量
盐
适量
糖
适量
蚝油
适量
步骤
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1. 豆腐切小四方块，猪肉切末，红萝卜切小丁，葱叶切葱花，葱白切粒，大蒜切碎。
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2. 起锅，锅不要太热，倒入橄榄油，爆香蒜末与葱白。
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3. 加入肉末煸炒。
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4. 再把豌豆与红萝卜放入翻炒。
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5. 断生后，沏入开水，同时加入盐，糖，蚝油调味。
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6. 豆腐入锅，中火烧制。
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7. 临出锅用少许生粉水勾个芡。
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8. 洒上葱花，即可盛盘。
小贴士
1.豆腐勾芡，口感更润滑，并且不会汤汤水水，卖相不好。
2.橄榄油不适宜高温烹炒，所以入锅时，锅不要烧的过热，以免破坏它的营养价值。
2.橄榄油不适宜高温烹炒，所以入锅时，锅不要烧的过热，以免破坏它的营养价值。
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