呛辣红油干豆腐丝儿
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心事stillness
今天的食材是--干豆腐--俺们东北的说法。自从去了南京，知道原来它还叫“千张”“豆皮”，反正万变不离其宗，就是豆制品啦。
时间: 10分钟内
食材
干豆腐
350g
秘制辣椒油
3勺
白糖
半勺
味精
适量
紫叶生菜
5g
步骤
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1. 干豆腐两大张 -
2. 干豆腐切丝
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3. 调配秘制辣椒油：辣椒面 白芝麻 花椒粒 八角 食盐 豆油
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4. 加入白糖和秘制辣椒油还有味精，搅拌
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5. 搅拌好后装盘，装饰紫叶生菜就ok
小贴士
1.凉拌菜我推荐选择质地较坚韧，薄型的干豆腐。这样嚼起来韧性十足
2.切丝有个小窍门：将干豆腐沿一个方向卷起，参考步骤2，这样切起来很方便
3.建议放些糖，这样很提鲜味。
4.紫叶生菜用来装饰用，可以其他代替的
2.切丝有个小窍门：将干豆腐沿一个方向卷起，参考步骤2，这样切起来很方便
3.建议放些糖，这样很提鲜味。
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