大葱炝干豆腐丝
8.9万热度
715收藏
收藏
|
淋湿的记忆忆薇
在俺们大东北，去任一大排档，小吃店，大吃店都有这样一款菜“大葱炝干豆腐丝”这里有一款灵魂的调味料：材料油店家是只给你放了盐和材料油就上桌了的，然后你就看吧，每个点了这菜的货们，拿起桌边的醋瓶子，这猛劲的倒呀，那辣椒油呀，挖那么几大勺呀，然后就拌呀拌，拌呀拌......再然后，再然后就是裂开腮帮子造呗~！~！~！
时间: 10分钟内
食材
干豆腐
600g
大葱
2根
材料油
6勺
盐
1小勺
辣椒油
2勺
白醋
2勺
白糖
1勺
陈醋
5勺
酱油
1.5勺
生抽
1勺
步骤
-
1. 坐锅烧水 -
2. 干豆腐准备好，今天买这份好大呀
-
3. 切成四指宽左右
-
4. 再切成丝
-
5. 水开后下干豆腐丝焯两分钟
-
6. 捞出晾凉
-
7. 大葱先切段
-
8. 再切成丝
-
9. 晾凉的干豆腐放白糖，白醋
-
10. 陈醋
-
11. 生抽
-
12. 酱油
-
13. 辣椒油
-
14. 这就是灵魂的调味料：材料油，我简单写下做法 锅里凉油的时候就把花椒八角下锅，小火榨，榨到快糊了，下葱姜蒜榨，再榨到快糊了，捞出所有调料，把油晾凉即可
-
15. 放材料油
-
16. 调盐
-
17. 最后把葱丝倒入盆中
-
18. 拌匀即可
-
19. 装盘上桌啦，开吃吧
-
20. 装盘上桌啦，开吃吧
小贴士
1.干豆腐丝不要切的太细，也不要切的太粗
2.焯的时候不要焯太久，开锅后一到两分即可
3.材料油作法：锅里凉油的时候就把花椒八角下锅，小火榨，榨到快糊了，下葱姜蒜榨，再榨到快糊了，捞出所有调料，把油晾凉即可
4.葱一定要放的多多的，这样味道才够
2.焯的时候不要焯太久，开锅后一到两分即可
3.材料油作法：锅里凉油的时候就把花椒八角下锅，小火榨，榨到快糊了，下葱姜蒜榨，再榨到快糊了，捞出所有调料，把油晾凉即可
4.葱一定要放的多多的，这样味道才够
-
热门菜谱
-
枸杞薏仁茶（苡仁水）
110收藏657.2万热度 -
纯素馅饺子
855收藏507.1万热度 -
萝卜丝素馅包子
120收藏313.3万热度 -
家常菜
141收藏207.4万热度 -
银耳雪梨红枣粥
9118收藏175.8万热度