铁板三鲜日本豆腐
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-Anonymous__
日本豆腐，也叫玉子豆腐，与传统的豆腐味道截然不同。其实，真正的玉子豆腐是蒸蛋豆腐，成分没有大豆，鸡蛋打匀，兑水，蒸熟，切块而成。所以吃起来蛋香浓郁，而且口感十分嫩滑。
时间: 30分钟-1小时
食材
日本豆腐
3个
虾仁
适量
鱿鱼
适量
黄瓜片
适量
胡罗卜
少许
鲍鱼汁
一勺
蚝油
一勺
盐
少许
淀粉
少许
步骤
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1. 黄瓜切片备用。 -
2. 日本豆腐中间切开挤出来切块。
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3. 鱿鱼切花刀后切小块。焯断生捞出。
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4. 虾仁去虾线焯熟备用。
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5. 将日本豆腐裹上干淀粉。
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6. 起锅热油，油温七成热一个个下入日本豆腐炸至金黄。
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7. 铁板烧热。
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8. 锅中留少许底油，下入胡萝卜片炉炒，再主入黄瓜片淋入蚝油鲍汁和水淀粉
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9. 倒入海鲜和日本豆腐挂汁后倒在烧热的铁板上上桌。
小贴士
倒在铁板的时候会因为热而飞渐汤汁，要小心。
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