三鲜日本豆腐
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半窗疏影竺
今做了一道三鲜日本豆腐，豆腐口感滑嫩、各种丸类很Q,配上虾肉和胡萝卜、黄瓜更有一种清香的味道好吃的不行。不输给饭店哦~
食材
日本豆腐
2根
虾
6个
各种丸类
若干
黄瓜
四五片
胡萝卜
四五片
盐
少许
料酒
1汤匙
干淀粉
2-3汤匙
葱末蒜末
少许
生抽
1汤匙
水淀粉
少许
步骤
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1. 处理配料：虾去皮、去虾线、洗净用少许料酒腌5分钟，黄瓜、胡萝卜切片 -
2. 豆腐先用水煮一下（两水下锅，开锅后即可），拿出来过一下凉水从中间一下切开，这样比较不容易碎。豆腐切块（2厘米厚左右）两面沾干淀粉煎至两面金黄后盛出备用
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3. 锅内倒入少许油炒香葱蒜下入虾仁和丸类，翻炒数下
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4. 加入1碗开水煮至丸类成熟后倒入煎好的日本豆腐，下如黄瓜、胡萝卜加盐、生抽调味，煮约2、3分钟，勾薄芡收汁即可。
小贴士
1、煎日本豆腐时不需要放太多油，最好用平底不粘锅。豆腐下锅后不要马上推动它，那样很容易碎，等一面都定型煎至金黄再翻面；
2、配菜随意，放点笋片也很好吃！
2、配菜随意，放点笋片也很好吃！
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