红烧肉
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孤珊剩
很多人都喜欢红烧肉，因为红烧肉是中华的一道经典名菜，口感肥而不腻、软糯香甜，是老少皆宜的美食。红烧肉的特点：色泽红亮、口味浓郁、肥瘦相间、肥而不腻、瘦而不柴、香甜松软。在中国各地流传甚广，是一道著名的大众菜肴。
时间: 30分钟-1小时
食材
五花肉
1500g
油
适量
盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
料酒
适量
葱
适量
姜
适量
冰糖
适量
陈皮
适量
干辣椒
适量
丁香
适量
大料
适量
花椒
适量
香叶
适量
桂皮
适量
步骤
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1. 主料：五花肉 -
2. 辅料：冰糖 葱 姜 陈皮 干辣椒 香叶 桂皮 丁香 大料 花椒
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3. 将肉切成大块，锅中放水，凉水下入五花肉。水开煮一会。煮出血末。
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4. 将肉切成小块。
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5. 锅中放油、放冰糖。
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6. 炒到冰糖融化，起大泡。
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7. 放入五花肉翻炒。
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8. 炒出多余的脂肪。
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9. 放入葱 姜 陈皮 干辣椒 桂皮 丁香 花椒 大料 香叶炒出香味。
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10. 放入高压锅，放入适量水。按肉键即可。
小贴士
1 丁香不易多多，否则发苦。
2放陈 皮是为了解油腻，不易多放，否则影响口感。
2放陈 皮是为了解油腻，不易多放，否则影响口感。
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