红烧猪手
![](https://img0.jxcaipu.com/recipe/35/f3/fe41h7_720.jpg)
6.1万热度
759收藏
收藏
|
![](http://img0.jxcaipu.com/pc/spacer.gif)
枯萎settlement
好吃
时间: 30分钟-1小时
食材
猪手
半个
白砂糖
100g
食盐
少许
食用油
适量
炒白芝麻
少许
步骤
-
1. 1.猪手清洗干净,最好看看有没有细毛,有的话可以用旧眉夹来把它夹掉。
-
2. 2.高压锅洗干净,把猪手倒入锅内,放少许水,压20分钟,这样压过的猪手有点软,等下煮的时候可以节省很多时间,不然煮一个小时猪手都不够软。
-
3. 3.锅倒入食用油烧热,把白砂糖放下去小火熬制,不要大火哦,期间可以用锅铲搅拌白砂糖,加快融化。
-
4. 4.熬制到白砂糖融化,起了黄色的泡泡,这时候的火候要掌握好,这是最关键的,熬过头了猪手会发苦的,熬制时间不够等下上色就没有这么好。
-
5. 5.把猪手倒入锅中翻炒,这主要是上色和入味,都要翻炒均匀。
-
6. 6.猪手锅底尽量聚拢,倒入平面水,小火煮15分钟左右。
-
7. 7.煮了十五分钟后汤汁基本都干了,就可以加入少许食盐调味起锅装碟了。装好了撒上少许炒好的白芝麻,香软可口的红烧猪手就完成了,非常的美味,香软可口,油而不腻,还有一丝香甜,喜欢的试试吧!
![](http://img0.jxcaipu.com/pc/public/images/recipe/tips.png)
猪手买的时候最好叫卖肉的帮忙烧一下,这样猪手就比较香,没有异味。