酱爆绿蛤
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periodical企鹅
我的婆家埠口港厫（音）山村东边有一条河，是一条两河水的河，意思就是说河水是淡水和海水混合着。这里有一种特产绿蛤，刚从水里捞出来就能吃，蛤肉很是肥美，也没有沙，味道清甜。昨天晚上弟妹给了我一方便袋，今天在家做一道酱爆绿蛤，味道好极啦！
时间: 10-30分钟
食材
绿蛤
400g
油
适量
盐
适量
葱
适量
麻椒
少许
大料
少许
辣椒
少许
料酒
少许
蒜
适量
姜
适量
步骤
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1. 用水将绿蛤洗干净。 -
2. 准备调料：葱姜蒜、麻椒、大料
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3. 准备辣椒、
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4. 准备面酱
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5. 锅里放油，油温升高后，放入葱姜蒜和大料、麻椒爆锅，
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6. 倒入面酱，（要多放面酱哟）翻炒
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7. 然后加辣椒丝
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8. 倒入绿蛤接着翻炒
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9. 倒少许料酒
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10. 等蛤开不多都开口了，倒入食盐调味，出锅！
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11. 放点红色的辣椒丝和绿色的葱花装饰，就OK啦！
小贴士
黄黄的小啰嗦：
1、因为河蛤是两河水滴，鲜度不够，所以爆炒的时候一定要多加面酱提鲜。
2、如果喜欢麻辣的，可以多放麻椒和辣椒，这个按照个人的口味来具体安排哟！
1、因为河蛤是两河水滴，鲜度不够，所以爆炒的时候一定要多加面酱提鲜。
2、如果喜欢麻辣的，可以多放麻椒和辣椒，这个按照个人的口味来具体安排哟！