酱爆花蛤
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酱爆花蛤
时间: 10分钟内
食材
花蛤
500g
油
适量
盐
适量
姜末
适量
蒜末
适量
葱
适量
红尖椒
1个
郫县豆瓣酱
1勺
步骤
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1. 花蛤用淡盐水泡着，浸泡二到三小时,让花蛤把泥沙吐尽 -
2. 姜和蒜切碎，红尖椒切小，葱分葱白和葱绿；准备好豆瓣酱
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3. 锅烧热，下适量的油
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4. 下姜末蒜末和红尖椒以及葱白炒出味道
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5. 下豆瓣酱
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6. 翻炒出香味
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7. 倒入花蛤，大火炒制
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8. 加少量的盐调味
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9. 炒至花蛤开头，撒上葱绿
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10. 好好吃的酱爆花蛤来咯，建议手抓着吃，嘿
小贴士
看到一些菜谱版本，需要将花蛤焯水的，我只能说水分流失，肉质偏老，鲜美滋味尽失了。