酱爆花蛤
8.7万热度
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MaJi-H
话说我的菜谱里很少出这样食材滴谱子，前几天逛夜市的时候看到有卖介个的，突然就很想吃了，买了一份一点点而且我觉得贵了，当然不是出不起这个钱，只是觉得自己做的更好吃更实惠，好多次去超市的时候看到但是没有买，这次去了果断买了一大盘回来决定吃个够，哼，自己还烧菜就是好，哈哈，小嘚瑟哈
食材
花蛤
600g
生姜
3g
大蒜
3g
小米辣
5个
豆瓣酱
一勺
生抽
半勺
香醋
几滴就可以
料酒
一勺
水淀粉
适量
步骤
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1. 买回来花蛤放盐或者香油泡着吐沙子，最好早上去买一般来说新鲜一点，这样浸泡的时间也能长一些，这样才能彻底吐干净 -
2. 生姜大蒜切沫备用
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3. 葱白洗干净切小段备用
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4. 小米辣斜着切小段，然后洗净籽沥干水
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5. 锅里上少许油，小火加热油，放入切好的大蒜生姜沫爆香
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6. 接着放入小米辣一起炒
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7. 然后捏放入一勺豆瓣酱接着炒出红油
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8. 放入吐干净沙子的花蛤同学，哈哈哈哈，大火哦记住
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9. 放入少许料酒和几滴香醋去腥味儿，这里还可以放入适量白酒更去腥儿提香哦，我每次都会搁一点儿，
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10. 在放入少许生抽捏
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11. 翻炒匀之后盖上锅盖，焖一哈，等待裂壳入味儿，可以加入适量热水，喜欢汤多一点的我是看心情的，有时候加有时候不加...
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12. 最后放入少许盐，不需要太多，豆瓣酱生抽都有咸度了，在放入切好的葱花翻炒均匀
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13. 汤汁多的话可以放入少许水淀粉勾芡下
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14. 就可以出锅装盘啦
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15. 很多人肯定说这种做汤的更鲜美，我想说的是对于无辣不欢的嗯来说这绝对更美味无比
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16. 很少做红烧鱼的嗯今天脑洞大开的买了条冰黄鱼回来，而且味道很不错
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17. 凉拌折耳根，有多少人爱的
小贴士
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