蒜薹爆鸡胗
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海风铱嘫懵懂
鸡胗用蒜薹来爆炒，味道真是相当棒！鸡胗本身特别脆嫩，吃起来口感超级惹人爱，蒜薹又给了这道菜浓郁的香气，当真是色香味俱全。
时间: 10-30分钟
食材
鸡胗
250g
蒜薹
250g
油
适量
盐
1小勺
干辣椒
2个
花椒
10粒
生抽
2汤匙
鸡精
1/3小勺
步骤
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1. 鸡胗清洗干净，切成片 -
2. 蒜薹洗净切段
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3. 干辣椒和花椒备好
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4. 鸡胗入沸水焯烫15秒
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5. 捞出沥干水分备用
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6. 锅内放油，放入干辣椒和花椒炒香
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7. 放入蒜薹炒熟
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8. 放入鸡胗翻炒
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9. 迅速调入生抽、盐、鸡精，翻炒均匀即可出锅
小贴士
1.鸡胗焯水时时间不要太长，15秒足矣，这样鸡胗的口感才脆嫩可口，时间太长会让口感变硬。
2.炒鸡胗和蒜薹时，要大火爆炒味道才好。鸡胗下锅之后，放调料要迅速一些，然后快速翻炒均匀立刻出锅，以便保持鸡胗的脆嫩口感。
2.炒鸡胗和蒜薹时，要大火爆炒味道才好。鸡胗下锅之后，放调料要迅速一些，然后快速翻炒均匀立刻出锅，以便保持鸡胗的脆嫩口感。
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