香爆扁豆
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染墨丶若流云运鹏
扁豆是甘淡温和的健脾化湿药，能健脾和巾，消暑清热，解毒消肿，适用于脾胃虚弱、便溏腹泻、体倦乏力等。秋季扁豆正旺季，秋季扁豆最营养，所以秋季多吃一些扁豆。
时间: 10分钟内
食材
扁豆
200g
瘦肉
200g
胡萝卜
1块
大蒜
2粒
大葱
1段
食用油
适量
生抽
适量
食盐
适量
姜
适量
料酒
适量
步骤
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1. 扁豆洗净，横刀片成片装 -
2. 肉切片
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3. 葱切断，姜切片，蒜切片
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4. 锅倒入食盐油，烧热放肉翻炒，肉炒至发白时加入葱、姜、蒜，继续翻炒
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5. 肉将熟时放入扁豆，炒至扁豆熟，水淀粉勾芡翻炒几下
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6. 出锅装盘，即可上桌
小贴士
很多人把扁豆切丝炒。扁豆切丝口感会有麻麻的感觉，很多人就是因为这个口感不吃扁豆，片成片就没有了麻的口感，试试就知道了。
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