酱爆扁豆
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disorder波塞冬
上海弄堂菜，家家户户都会烧，味道不一样，可以加点辣。豆类必须煮熟，所以酱爆用油熟得快，这菜很下饭的，所以广泛流传。
时间: 10-30分钟
食材
扁豆
250g
油
适量
老酱
适量
白砂糖
适量
步骤
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1. 扁豆。 -
2. 清洗后，去两边的茎，大的瓣开。
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3. 老酱。
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4. 取一匙老酱。
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5. 1先煸老酱。盛起。 2 用油煸炒扁豆，加水煮熟，加糖。 3 加老酱，翻炒，收汁起锅。
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6. 装盘。
小贴士
水不宜过多，不宜收汁，变成红烧的了。