酱爆扁豆
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小珍珠intonation
扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、 磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族维生素含量特别丰富
时间: 10分钟内
食材
扁豆
250克
甜面酱
2大勺
白糖
2小勺
盐
1小勺
步骤
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1. 准备好的用料。 -
2. 先把扁豆从两头开始撕下连带豆筋一起撕下。
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3. 清洗干净沥干。
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4. 开水锅里面加一勺盐，把扁豆加入中火焯烫几十秒。
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5. 蒜头去皮剁碎。
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6. 油锅煸香加入甜面酱小火炒出香味。
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7. 焯好的扁豆加入翻炒几十秒。
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8. 加入2勺白糖翻炒均匀。
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9. 再烧十几秒盛出就可以。
小贴士
扁豆含有蛋白质、碳水化合物，还含有毒蛋白、凝集素以及能引发溶血症的皂素。所以加热时一定要注意，扁豆一定要煮熟以后才能食用，否则会可能出现食物中毒现象。
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