香辣扁豆丁
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武十九之夏
扁豆是我从小就喜欢吃的食物，或炖，或炒，或用来包馅，都非常美味，这个香辣扁豆丁，是早上炒来带到公司中午吃的，简单一热，加一碗米饭，吃的非常舒服。
时间: 10-30分钟
食材
扁豆
200g
瘦肉
1块
油
适量
盐
适量
葱
1根
红辣椒
适量
步骤
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1. 准备好所有食材：扁豆，肉1小块，小葱，辣椒。 -
2. 扁豆在盐水中浸泡15分钟，洗净。
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3. 肉切小丁，加姜、葱，盐、料酒、生抽腌制10分钟。
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4. 扁豆切丁，小葱切成葱花，红辣椒切小段。
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5. 锅内放油，放肉丁炒至肉丁发白。后盛出。
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6. 重新放油，炒香辣椒和葱花。
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7. 放入豆角丁大火翻炒，加少许盐，糖，中途烹入少量水。至豆角发软。
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8. 到入炒好的肉丁，快速炒匀。
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9. 点少许香油，出锅即可。
小贴士
这个豆角丁我是直接炒的，没有焯水，也可以焯水后再炒，可节省炒至时间
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