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韭菜扇贝边馅饼
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韭菜买回来好几天了,就只吃了一小半,剩下的就一直扔在那好久没吃了,这几天天气又热了,韭菜有点快坏了,就立马挑挑给洗出来了,正好还剩下点扇贝边就一起包馅饼吃了。
时间: 10-30分钟
食材
韭菜
150g
扇贝边
200g
面粉
400g
适量
适量
五香粉
适量
蚝油
适量
步骤
  • 1. 面粉一半用热水搅匀剩下的再加凉水和成面团,放一旁静置
  • 2. 扇贝边去掉黑色的脏东西,洗净,攥干水分
  • 3. 韭菜洗净,沥干水分,切碎
  • 4. 再将扇贝边切碎
  • 5. 韭菜和扇贝边放入容器内倒入油拌匀,再加五香粉、蚝油、盐拌匀,最好在包的时候再搅拌,这样韭菜不易出水
  • 6. 面团揉匀,搓成长条
  • 7. 揪成剂子
  • 8. 用擀面杖擀成面皮
  • 9. 取一面皮,放入适量馅
  • 10. 收口,捏成包子
  • 11. 将有褶的一面朝下,用手按扁
  • 12. 电饼铛预热,涂抹一层油
  • 13. 放入馅饼烙至金黄,中间盖盖焖一会
  • 14. 再翻面烙至两面金黄即可
小贴士
拌馅要始终顺一个方向搅拌
韭菜要先用油拌匀再加其他调味料搅拌,最好是在包的时候再拌,这样韭菜不易出水
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