红烧卤鸭
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木木今兮
红烧卤鸭是老公很爱吃的，鸭子一定要卤的很甜，看上去很富有粘性，那样才够味。老公下酒能啃掉大半只鸭子，爪子和鸭头都是特别适合下酒的。据说婆婆烧这个卤鸭很有一套，以后向她老人家请教一下。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸭子
1只
老抽酱油
适量
盐
适量
白砂糖
适量
葱
少许
生姜
少许
步骤
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1. 将鸭子洗净，剥开肚子，拿出内脏，切的几大块，这样容易烧熟。 -
2. 先用水煮一次，将上面的漂浮物捞出，这样的鸭子才清爽。
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3. 再换一次水开始煮，加入生姜去腥味，中间需要翻腾几次，以保证鸭子面面俱熟。
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4. 大火煮上20分钟左右，鸭子八分熟，就可以放入调料，少许盐，老抽酱油，和7勺白砂糖（可依据自己的口味来放）。
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5. 接着将鸭子换到炒锅里，旺火将汁收干少许，直到粘性出来。
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6. 最后放入味精，葱，一道色香味俱全的卤鸭就完工了。
小贴士
卤鸭一定要慢慢的卤，用炒锅便于将汁收干。