红烧老鸭
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冷月
婆婆自己养的鸭子分给我们半只。自己养的鸭子的味道果然不一样，更香了。
时间: 30分钟-1小时
食材
老鸭
500g
油
适量
盐
适量
香菇
适量
姜
适量
味精
适量
料酒
适量
步骤
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1. 鸭快洗净后斩成块备用。 -
2. 锅中做底油，6成热时入姜辣椒一起煸炒出香味。
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3. 再放入鸭块炒至变色。
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4. 加入老抽炒均匀
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5. 加入一小勺糖炒均匀
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6. 再加入适量清水至没过鸭块。
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7. 放入香菇，大火做开后撇去浮沫，盖上锅盖，变小火慢烧50分钟左右。最后加适量的盐，收汁，放味精可装盘。
小贴士
1、煸炒鸭腿后要用温水炖，这样可以使鸭肉更加软嫩。
2、后放盐，以免使鸭肉因为在烹调过程中发紧而影响口感。
2、后放盐，以免使鸭肉因为在烹调过程中发紧而影响口感。