老卤猪心
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哀伤的月季罕
老卤猪心，无骨无刺，味香肉嫩，适合孩子食用。
时间: 10分钟内
食材
猪心
1个
香葱
1根
生姜
6片
八角
1颗
桂皮
1节
香叶
1片
干辣椒
3个
料酒
1勺
老抽
3勺
盐
1小勺
步骤
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1. 猪心洗净后，用盐均匀地抹一抹、揉一揉，放置容器内腌制一天。 -
2. 把葱、姜、桂皮、八角、干辣椒等放入锅中，再加一大碗清水，开火煮沸。
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3. 水开后，将腌制好的猪心轻轻地放进锅中。
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4. 此时：往锅中倒入一勺料酒。
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5. 再倒三勺老抽。
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6. 开大火盖盖炖煮，滚开后稍煮5分钟后，转小火，继续炖15～20分钟。
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7. 开盖，用筷子戳下，能戳动，就表明煮熟，取出晾凉。俗话说：戳地动，吃地动。
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8. 等稍凉后，切薄片装盘。
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9. 最后再浇上些卤汁，儿子爱吃的“老卤猪心”就完成了。
小贴士
一定要腌制，既可入味，也可使肉质细嫩。
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