茄汁鲭鱼
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鸵鸟amusement
这道菜每年放寒假儿子回来的时候我都要做上一次，这次回来后，一直点名要吃这个呢。
时间: 10-30分钟
食材
鲭鱼
4条
翻茄酱
1袋
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
面粉
适量
八角
适量
花椒粉
适量
生抽
适量
步骤
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1. 鲭鱼剪去头，清洗干净。切成段备用。 -
2. 把每块鱼分别沾上干面粉。
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3. 放入油锅中炸熟。
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4. 捞了同沥去多余的油。
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5. 锅中加入适量的底油，烧热后下入葱姜及八角。
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6. 炒出香味后下入番茄酱油，一直炒出红油。
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7. 下入炸好的鱼块。
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8. 翻炒均匀后，加入适量的水，调入花椒粉。
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9. 调入生抽。
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10. 调入盐。
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11. 大火煮沸，转中小火煮至汤汁快干。
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12. 出炉装盘。
小贴士
喜欢吃辣的也可以在爆锅时加入适量的干红辣椒。