毛豆子蛋皮手擀面
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旧情话绮梅
特别喜欢手擀面，有时候一个人的午餐随便对付一下，今天不想对付，就为自己做了一碗手擀面，看看这色泽诱人吧！味道也是一级棒哦。
时间: 10-30分钟
食材
小麦面粉
100g
肥肉
少许
鸭蛋
1个
毛豆子
50g
盐
适量
鸡精
少许
水
45g
步骤
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1. 面粉里放入少许盐，水搅拌均匀。 -
2. 揉成光滑的面团。
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3. 鸭蛋，毛豆子备用。
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4. 锅中放入肥肉，开中小火，把猪油熬出来（没有肥肉，也可以用家里在猪油）。
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5. 猪油熬好了，取出肥肉，把鸭蛋打撒，放入锅中摊成蛋皮。
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6. 把蛋皮弄小。
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7. 放入毛豆子一起煸炒。
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8. 放入盐，鸡精适量水，盖上锅盖。
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9. 把面团擀至成牛舌型。（案板上撒上少许干粉）
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10. 把面片切成面条。
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11. 煮开后继续煮3-5分钟左右，然后放入面条。
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12. 煮到面条全部浮起来即可。
小贴士
没有猪油也可以用色拉油代替，但味道可能没有那么鲜美。
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