腐竹拌鸡丝
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世界和平爱豆发财
夏季来一盘凉拌菜开胃消食，色彩斑斓，营养丰富，鲜爽香脆辣，
时间: 10-30分钟
食材
腐竹
120g
鸡胸肉
200g
油
适量
盐
适量
香菜
适量
胡萝卜
适量
熟花生
适量
红辣椒
适量
鸡精
适量
干辣椒
适量
生姜
适量
葱段
适量
熟黑芝麻
适量
步骤
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1. 准备食材：鸡胸肉、腐竹、胡萝卜、香菜、红辣椒，全部清洗干净。 -
2. 准备熟黑芝麻、熟花生剥皮剁碎备用。
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3. 腐竹提前用清水浸泡几个小时，泡软无硬芯。
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4. 锅中放水、葱段、生姜片、盐，大火烧开，放入鸡胸肉小火煮十分钟左右。
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5. 鸡脯煮好后，把浸泡的腐竹放入煮鸡胸肉的汤料中煮1分钟。
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6. 鸡胸肉煮好后，捞出晾凉，然后用手撕成细丝，胡萝卜切丝焯水快速捞出，香菜切段，红辣椒切圈。
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7. 将所有食材倒在一个大的容器里，加少许盐。
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8. 锅中放油烧热，放入干辣椒炸出香味。
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9. 将热油淋在菜的表面，拌均匀即可食用。
小贴士
1、腐竹要提前浸泡几个小时，泡软口感才好。
2、腐竹放在煮过鸡胸肉的水里焯水更入味。
3、胡萝卜稍微焯水，软了就不脆了。
2、腐竹放在煮过鸡胸肉的水里焯水更入味。
3、胡萝卜稍微焯水，软了就不脆了。