拔丝地瓜
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伴世尘晓妙旋
一道甜脆的甜品,是宴席上不可缺少的一道菜,记得小时候拔丝地瓜刚出锅,要沾汽水吃,糖更脆
时间: 10-30分钟
食材
地瓜
1个
食用油
适量
水
适量
白糖
适量
步骤
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1. 地瓜洗干净去皮,切成条
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2. 下油锅中炸
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3. 中火,炸到外表金黄,软就可以了
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4. 熬糖,完全靠自己的感觉,大火烧开,冒大泡,小泡的时候再用铲子不停的搅拌,
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5. 上糖色了,能拉丝了放入炸好的地瓜条,翻炒
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6. 可以吃了
小贴士
熬糖很重要,我是用水熬的,糖和水的比例1:2
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