自制熏鸡
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筱原c
年货的土家鸡，沉睡在仓房，马上春暖花开了，冰箱里还放不下，想办法削灭掉，炖，炒已经吃腻。同事的新鲜吃法点拨了我，改个吃法，做熏鸡
时间: 1-2小时
食材
家鸡
半只
葱
适量
老抽
10g
蜂蜜
10g
盐
适量
料酒
5g
红糖
15g
锡纸
1张
五香粉
适量
茶叶
15g
白糖
15g
大米
15g
姜
适量
蒜
适量
步骤
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1. 白条鸡半只，洗净，泡在清水中1个小时，去血水 -
2. 均匀的摸上拌匀的五香粉和盐，量不能少了，还要多做按摩，也可以用叉子多扎几下，腌入味，最好过夜。
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3. 充分入味后，清水洗下，
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4. 锅中放入葱姜蒜料包，适量再放少许盐，料酒，我用的高压锅，焖的好烂呼。
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5. 高压锅有点太烂呼了，也可以用别的锅，家鸡多炖会儿。出锅后淋干水分备用，这时候可以准备熏料
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6. 红糖，白糖，大米，茶叶各取15克拌匀，放入铁锅内铺上锡纸上面
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7. 淋干水分的鸡轻轻摸上老抽和蜂蜜的混合汁，动作要慢，小心别脱骨，
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8. 铁锅锡纸放上熏料，再铺上莲子，
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9. 把上了妆的鸡放入，盖上盖子，小火，注意观察冒烟就关火，这个过程光注意观察，忘拍了
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10. 等完全不冒烟了，再焖几分钟就OK了，如果不放心也可以掀开看下，千万别过火了
小贴士
熏之前一定要淋干水分，一定要小火，千万火别大了，不然会熏苦的。