自制熏鱼
5.8万热度
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惊恐fantastic
这是婆婆的拿手菜，记录是为了留存制作方法。
时间: 1-2小时
食材
溪鱼
800g
大米
适量
红糖
适量
步骤
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1. 溪鱼买来洗净，摆在屉上。 -
2. 蒸熟后晾晒三小时，微干。
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3. 取锅，摆上几张草纸，洒适量大米，再洒适量红糖。
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4. 鱼摆在屉上放置锅内。
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5. 炉火熏制三分钟。焖一分钟。
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6. 开盖后看颜色，颜色不够在熏制一会儿。
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7. 晾晒风干一夜。鱼太干影响烹饪口感。
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8. 晒制好的成品，可冷藏可速冻。
小贴士
熏制过程中注意时间