秘制熏鱼
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英姿勃勃divine
这个熏鱼不同于我们印象中的那种熏鱼，完全不用熏的，煮好后放凉就可以吃的了。
时间: 30分钟-1小时
食材
鱼中段
300g
香菜
2棵
香葱
5棵
八角
2个
桂皮
1小块
香叶
3片
姜
1块
盐
适量
老抽
适量
生抽
适量
黄酒
适量
白酒
适量
虾油
适量
冰糖
适量
步骤
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1. 鱼段切块或者如图切。 -
2. 用盐两茶匙 五香粉一茶匙 老抽半汤匙 腌渍一小时以上入味。
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3. 锅里放两汤匙油，把八角，桂皮香叶放入，小火炸香
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4. 放入姜片，香菜，香葱，炒香。
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5. 兑盐适量，生抽半汤匙，老抽半汤匙，冰糖两个，黄酒半碗，开水半碗煮开。兑虾油半汤匙，调入适当的盐再次煮开小火煮三分钟。关火放半茶匙白酒。
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6. 鱼块用厨房纸擦净外面的水和杂质，放置晾微微干，拍薄剥一层淀粉。
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7. 放入油锅炸干松后，连汤一起焖10-15分钟。彻底放凉后即可食用
小贴士
1.炸鱼要小火慢慢炸，炸到外面干松即可。
2.保存方式是盖上保鲜膜冰箱冷藏保存。
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