1. 将鸡蛋打入碗内，放入盐、白胡椒粉。 （可以放入1茶匙糖提鲜味）

2. 加入少许清水，搅匀。 （不用过度搅拌，防止出泡） （将清水换成牛奶，就是奶香味的厚烧蛋）

3. 加入一勺干淀粉。 （放淀粉的蛋液更好操作，口感更扎实些，不用也可） （这时候放入干淀粉容易结疙瘩，可以将干淀粉先用水搅匀，然后加入蛋液中）

4. 我直接加入的干淀粉，所以有少许的疙瘩，亲们看到了吗？ （搅匀后，用勺子将多余的气泡舀出）

5. 找长方形的锅子烧热，将蛋液的三分之一倒入。 （没有长方形锅子，也可以用圆形平底锅也可）

6. 将凝固的蛋液卷起，堆到一边，然后再次倒入三分之一的蛋液。 （分次卷起，令蛋卷层次更分明）

7. 依次将蛋液全部卷起，即可，吃时切开。 （搭配蔬菜、水果、香肠，一顿丰盛的早餐开始喽！）