双菇花雕鸡
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waggon紧张
各位朋友，新年快乐~好久没有更新，这一块属于的我的“自留地”^_^新年家宴又要开始准备了，这道暖胃又暖心的菜肴很适合作为家宴菜，让你的餐桌上增添光彩。花雕酒的浓郁香气、鲜嫩入味的鸡肉，香菇以及鸡腿菇吸饱满了汤汁，满口都充满了香气。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡腿
3个
干香菇
6个
杏鲍菇
1根
油
适量
盐
适量
花雕酒
120ml
蚝油
30克
香油
10克
老抽
10克
白胡椒粉
适量
大葱
1段
小红椒
1根
干辣椒
1根
蒜
4瓣
姜
5片
步骤
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1. 准备材料。香菇泡软，杏鲍菇切滚刀块，小红椒切圈。 -
2. 鸡腿剁块，用花雕酒、老抽、白胡椒粉腌30分钟入味。
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3. 锅里倒入油，烧热。放入葱姜蒜、干辣椒段，小火煸香。
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4. 放入鸡块，煸炒至颜色变白，倒入剩余的腌料汁。翻炒上色。
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5. 放入香菇，所有的调料（盐 适量 花雕酒 120ml 蚝油 30克 香油 10克），大火烧开后转中小火，烧5分钟。
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6. 倒入泡香菇的水，再倒入杏鲍菇。中小火，30分钟至酱汁收的浓稠。
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7. 出锅前放入小红椒圈、葱叶段，拌匀。淋上少许的香油提色，装盘。
小贴士
1、也可以用土豆块、胡萝卜代替。