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双菇火腿鸡蛋蒸饺
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诚跋墩院筛_
话说,在家里,我是出了名的手笨,做事情慢吞吞的,至今不会切连刀菜。

以前每到过年包包子,我都是袖手旁观,因为我实在是学不会!

那些在爸妈和妹妹手里,轻轻松松就能捏出的漂亮褶儿,对于我来说就是个不小的难题!

也只有包饺子时,我这双手能派上用场——擀皮儿。

而且速度也不是很快,勉强够两个人包的。所以,我最拿手的,也就是擀皮儿了。
这个状元饺,我是第一次包,我没特意去找包饺子的方法和步骤,就是想着应该是这个样子包法儿吧!

奇迹发生了,我居然会包了,虽然是比葫芦画瓢吧,但是自己吃,也凑合了!

实在是太兴奋啦,我这双笨拙的手,也能包出漂亮的饺子啦!

下次回家,一定要在老妈面前显摆显摆~~~
食材
中筋面粉
250g
120g
适量
香菇
适量
杏鲍菇
适量
鸡蛋
2个
火腿肠
2根
香葱
适量
适量
葵花籽油
适量
十三香
适量
生抽
适量
步骤
  • 1. 面粉加少许盐,加温水和成软一些的面团,盖保鲜膜醒30分钟左右。
  • 2. 准备馅料材料。
  • 3. 香菇杏鲍菇切碎。
  • 4. 火腿切碎。
  • 5. 葱姜切碎。
  • 6. 鸡蛋打入碗内。搅匀。
  • 7. 起油锅,倒入蛋液。
  • 8. 炒熟鸡蛋,盛出。
  • 9. 用刀切碎。
  • 10. 起油锅,先炒香葱姜末,再放入香菇、杏鲍菇粒、火腿粒翻炒。放适量盐。
  • 11. 适量生抽。
  • 12. 放适量十三香。
  • 13. 倒入鸡蛋碎。炒匀。
  • 14. 盛出,晾一下。
  • 15. 醒好的面团揉匀,搓成长条,分割成若干小剂子。
  • 16. 洒面粉防粘、按扁、擀成饺子皮。
  • 17. 取一个饺子皮,包入馅料。
  • 18. 先把中间捏合。
  • 19. 再捏出左右两边的小褶子。
  • 20. 捏紧。看图片,语言不好描述。
  • 21. 饺子就成型了。
  • 22. 开水上锅,摆入蒸屉内。
  • 23. 中火蒸8分钟左右。 趁热吃,凉了会有些硬。蘸蒜汁或者辣椒油,更美味了。
小贴士
1.蒸饺要趁热吃,凉了就会变得有点硬。
2.蘸蒜汁或者辣酱最美味了。
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