三鲜菇花雕汽锅鸡
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食材
鸡全翅
2个（350克）
金针菇
150克
杏鲍菇
100克
香菇
100克
生姜
20克
花雕酒
200克
胡椒粉
1/4茶匙
盐
1茶匙
蒜苗
适量
步骤
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1. 三种蘑菇洗净 -
2. 鸡翅洗净
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3. 准备好花雕酒
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4. 大的香菇切块，小的香菇表面剔出花纹，生姜去皮切片
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5. 金针菇切去根部老的部分，杏鲍菇切片
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6. 鸡翅剁成寸段
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7. 把鸡翅放入开水中焯烫至血末浮起，捞出洗净
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8. 汽锅内先放入香菇
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9. 再放入杏鲍菇
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10. 然后放入金针菇
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11. 放入焯好的鸡翅和生姜，再点缀几朵香菇
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12. 倒入花雕酒
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13. 高压锅内放入足量的水烧开，加盖后用打湿的纱布再排气阀周围围一圈
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14. 把汽锅坐在纱布圈上，大火蒸30分钟，最后加入盐、胡椒粉、蒜苗碎调匀即可
小贴士
1、汽锅内食材的摆放要按顺序，生姜在最上层，鸡翅在上面第二层，这样鸡肉的鲜味才能充分被蘑菇吸收。
2、用打湿的纱布围成圈，是为了更好的密封，不使蒸汽泄露。
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