三七汽锅鸡
9.7万热度
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搪瓜访本贡
汽锅鸡，云南名菜。早在清代乾隆年间，就在滇南地区民间流传。加入“三七”、天麻、虫草等名贵药材烹饪，便成为“三七”汽锅鸡、天麻汽锅鸡、虫草汽锅鸡，为云南具有独特风味的滋补名菜。
时间: 1-2小时
食材
土鸡
1500克
三七粉
5克
姜
6克
葱
25克
料酒
30克
红枣
5粒
枸杞子
12粒
盐
2克
步骤
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1. 鸡肉洗净斩成小块。 -
2. 准备一锅沸水，放入鸡块，焯水。
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3. 葱切成段，姜切成片，放入焯好的鸡块中，再加入盐、料酒，腌制半小时。
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4. 将腌制好的鸡块放入汽锅中。
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5. 加入三七、红枣、枸杞子。
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6. 加入600克凉开水。
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7. 准备一个小锅，锅边围一圈打湿了的毛巾，防止漏气。里面放入煮沸的净水。 把汽锅放在锅上，开大火，煮沸到冒蒸汽，然后改成小火。
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8. 慢慢炖3个小时，直到鸡肉成熟为止。（防止水煮干，要往不锈钢锅里加水）
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9. 成品图。
小贴士
盐度辣度麻度根据自己口味做的时候尝尝味，最后就着米饭吃才适口。