鸡翅焖莴笋
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亦枫天屎的翅膀
鸡翅油炸后再添入料汁焖煮，味道香浓口感香韧，微带焦香。油炸的鸡翅配上时令的莴苣用汤汁焖了，鸡翅香浓，莴苣口感细腻油润。这种做法属于土方子，像焖瓦块鱼，烩酥肉。只要味道好，具体这个做法叫啥不重要。
时间: 1-2小时
食材
鸡翅中
8个
莴苣
1根
油
500g
盐
3/4茶匙
料酒
20g
味极鲜酱油
2茶匙
生姜
15g
红尖椒
适量
步骤
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1. 鸡翅中择洗干净斩成大块，调入精盐、料酒、生姜片、味极鲜酱油拌匀腌渍20分钟。 -
2. 莴苣打去外皮洗净切成滚刀块。莴苣挑选那种个子高又长得细溜，颜色碧绿的那种，这种莴苣肉质细嫩色泽碧绿。红尖椒洗净切碎，生姜切片少部分切丝备用。
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3. 锅里倒入油，油6成热时放入鸡翅中开小火炸。如对油温没有把握可先放入一块鸡翅试炸，避免油温过高把鸡 翅炸焦糊。
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4. 炸鸡块时炉灶要始终开小火，鸡翅块炸到外皮颜色金黄后捞出控油。
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5. 另起油锅放入生姜丝辣椒碎，小火炒出香辣味。
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6. 倒入炸好的鸡翅块切好的莴苣块。
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7. 调入精盐、味极鲜酱油，一杯清水，或者是倒入腌渍鸡翅块的料汁。
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8. 翻炒后盖上锅盖，小火焖烧15分钟。
小贴士
好吃