红烧大头海鱼
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HHHitchcock
看着这鱼和鲬鱼很像，但也不敢确定。因为只记得当初买的时候，老板管它叫大头鱼，所以也不知学名叫什么了。
时间: 30分钟-1小时
食材
大头海鱼
1条
油
2汤匙
盐
1茶匙
酱油
1汤匙
米酒
几滴
生姜
几片
蒜子
2瓣
红葱头
5瓣
香醋
1汤匙
生粉
1茶匙
步骤
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1. 把鱼清理干净，在鱼身上划几刀。 -
2. 把盐均匀涂在鱼身上，腌制一小时左右。
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3. 准备配料（生姜；蒜子；干葱头）。
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4. 热锅下油，把鱼放锅里煎。
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5. 两面煎至微黄色，把所有配料加入炒香。
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6. 接着把调好的酱汁加入（米酒；酱油；香醋；清水拌匀），盖上锅盖大火焖煮几分钟，再转小火焖。
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7. 煮至剩少量水时，加入适量生粉芡，继续烧开拌匀即可。
小贴士
1.这种鱼肉很厚，所以要腌制一段时间再煮才入味。