红烧大蒜鲶鱼
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酷酷reactor
鲶鱼肉质绵软，刺少，味道鲜美。不过今天才知道鲶鱼卵有毒，要扔掉呀
食材
鲶鱼2斤左右
一条
大蒜
一个
姜
一小块
葱
适量
干辣椒
2个
花椒
少量
桂皮
少量
茴香
少量
老抽
一勺
盐
适量
砂糖
适量
植物油
适量
胡椒粉
少量
料酒
少量
步骤
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1. 鲶鱼洗去黏液，去腮及内脏，切小段，用料酒及胡椒粉腌制一会儿 -
2. 葱切段，蒜去皮，姜切片备用
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3. 热锅，放适量植物油，放入花椒粒，大蒜，姜片，干辣椒炒香。放入老抽，糖，盐，桂皮，茴香，加一大碗水。
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4. 汤汁烧开后放入鲶鱼块。盖锅盖炖10分钟。开盖放入葱段，收汁，装盘